鲈鱼冻起来通常还能吃，建议适量吃。

鲈鱼冻起来是一种常见的保存方法，能够减缓微生物的生长和食物的腐败过程，延长保质期。鲈鱼富含蛋白质和不饱和脂肪酸，适当的冻起来处理不仅能够保持其营养价值，还能在一定程度上保留其原有的口感和风味。从营养学的角度来看，鲈鱼是一种优质的蛋白质来源，含有丰富的Omega-3脂肪酸，对维护心脏健康、降低炎症反应以及促进大脑功能都有一定的积极作用。鲈鱼还含有维生素D和B族维生素，这些都是人体必需的营养素。通过冻起来保存，这些营养成分可以得到较好的保留。

需要注意，虽然冻起来可以延长鲈鱼的保存时间，但并不意味着可以无限期地保存。长时间冻起来可能会导致鱼肉的质地变差，口感下降。因此，建议在鲈鱼冻起来前将鲈鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，切成适当大小的块状或片状，用保鲜膜包裹好或者放入密封袋中，尽量减少空气接触，以减少冰晶的形成，这样可以在一定程度上保持鱼肉的质量。解冻方式也非常重要，正确的解冻方法是将鲈鱼放在冰箱冷藏室中缓慢解冻，或者使用微波炉的解冻功能，避免在室温下长时间放置，因为这可能导致细菌滋生。解冻后的鲈鱼应尽快烹饪食用，不宜再次冻起来。

日常孕妇、儿童、老年人以及免疫系统较弱的人食用冻起来的鲈鱼时需要更加谨慎。尽管冻起来可以杀死一部分细菌和寄生虫，但仍有可能残留一些对人体有害的微生物。这类人在食用前应确保鲈鱼完全煮熟，以杀灭可能存在的病原体。通过合理的处理和烹饪，冻起来的鲈鱼仍然可以是一种营养丰富、美味可口的食物选择。