第1步.烤肉步骤1斤肉配料，牛肉切断丝片，放盐15g，姜蒜末根据口味，蒜不少于三块，孜然40g，料酒若干，淀粉若干，腌制肉最好不低于1小时，腌制过程中切葱头一个切条丝，香菜50g切段，腌制好后放入葱头香菜并且抓匀，放酱油若干为了上色，放油少量。用手不多余两手掌油，每次放完抓匀。

第2步.然后就可以加热饼铛烤咯，注意必须热盘烤肉，由于家中烤盘不能换炙子所以翻一会就要盖一下上盖，不能超过2分钟，主要目的葱头出水，烤盘不干不糊，如果有烤盘架就无所谓。孜然腌制时要多放些

第3步.出锅，就可以享受了！注意：最好在厨房内制作，不然房间会有油烟味。牛里脊肉和羊后腿肉最好是鲜的。