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“细雨生寒未有霜，庭前木叶半青黄。”不断下降的气温在提醒着人们，秋天将要过去，冬天快要来了。
立冬，是冬天的第一个节气，意味着冬天的开始，时间一般在公历每年11月7日或8日。立冬期间，民间还有进补以度寒冬的食俗。
作为冬季里的第一个节气，立冬过后，气温骤降，11月里的天气北方可以明确划分出秋冬两季，从此大地将逐渐封冻，走在户外时也将出现一缕又一缕白色的哈气。天冷便要吃些驱寒的食物，在中国北方地区，老话曾讲“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，还有一句老话“立冬补冬，不补嘴空”。于是整个冬天，打从这一天起，无论逢年过节，还是通勤日常，这饺子是吃定了。
人们提起吃饺子的由来， 少不了提“交子之时”的说法。大年三十的餐桌上得有饺子，因为三十是旧年与新年之交；立冬之日的厨房里也得有饺子，因为立冬是秋天与冬日之交。
除此之外，也躲不开饺子与张仲景的渊源。传说东汉时期，张仲景自当官时便“兼职”免费郎中，而在他辞官返乡的冬天，他发现家乡的百姓手脚冻疮横生，便发明了名为“娇耳”的食物，也就是将面皮包裹住药材捏成耳朵的形状，将娇耳发给穷苦百姓，希望他们能通过食物御寒过冬。再后来，冬天吃饺子也就变成了一种习俗。
立冬过后，草木凋零，蛰虫休眠。为了对抗严冬，民间逐渐形成了立冬补冬的习俗，如谚语所说“立冬补冬，补嘴空”。中国南方一些地区，立冬人们爱吃些鸡鸭鱼肉。
“立冬，是万物收藏的时节，也是漫长冬季物质准备的时间。”民俗专家表示，每到立冬，酿酒、腌菜，舂米，人们为冬贮而忙。
其中，腌菜是古老的冬令菜肴，据说起源于周代。普通人家户户都有大菜缸，菘菜腌制一月即可食用，“脆美绝伦”，据唐人小说称：金陵士大夫家嚼齑菜，“响动十里人”。
其实在徐州老百姓眼里，无论是季节变换、辞旧迎新，还是崇尚习俗、御寒保暖，饺子都是各家各户的心头好。逢年过节，几乎没有哪种食物比饺子的出镜率更高。自打到了立冬这一天起，立冬、冬至要吃饺子，过年期间小年、除夕、破五也要吃饺子。虽然众多节日节气有五花八门的过法，但人们总能在吃饺子这件事情上达到共识。
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当然不同地区的人们，包饺子也是有区别的。对于包饺子这件事，各地都有不同的习俗。
此外，立冬日还有贺冬习俗，又叫做“拜冬”。东汉崔定《四民月令》中记载：“冬至之日进酒肴，贺谒君师耆老，一如正日。”宋代每逢此日，人们都更换新衣，庆贺往来，跟过年时大致相同。
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编辑 | 波波
来源 | 徐州交通广播返回搜狐，查看更多